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快速冷凍利器：隧道式速凍機的冷凍過程詳解

分(fēn)類：行業動态
作(zuò)者：
來源：
發布時間：2023-10-27
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【概要描述】快速冷凍利器：隧道式速凍機的冷凍過程詳解

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快速冷凍利器：隧道式速凍機的冷凍過程詳解

【概要描述】快速冷凍利器：隧道式速凍機的冷凍過程詳解

分(fēn)類：行業動态
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快速冷凍利器：隧道式速凍機的冷凍過程詳解

速凍食品在現代生活中(zhōng)扮演着越來越重要的角色。而在速凍食品産(chǎn)業中(zhōng)，隧道式速凍機被廣泛應用(yòng)，成為(wèi)一款強大的冷凍利器。本文(wén)将詳細解釋隧道式速凍機的冷凍過程，揭示其如何以效率高的方式将食品迅速冷凍，保持食品的品質(zhì)與新(xīn)鮮度。

隧道式速凍機，顧名(míng)思義，其結構呈現出一個隧道的形狀，食品通過這個隧道進行冷凍。隧道内設置有(yǒu)冷卻系統，可(kě)以将食品在短時間内迅速冷凍至所需溫度。這種設計使得隧道式速凍機能(néng)夠适應大規模生産(chǎn)，并滿足食品加工(gōng)企業對快速冷凍的需求。

在冷凍過程中(zhōng)，隧道式速凍機首先通過預冷區(qū)将食品的溫度迅速降低。預冷區(qū)通常設置在隧道的入口處，利用(yòng)強大的冷風将食品表面的熱量迅速帶走，使食品的溫度迅速下降。這一步驟的目的是預防食品表面的結冰現象，确保食品内部的溫度均勻降低。

随後，食品進入冷凍區(qū)，這是速凍過程的關鍵步驟。冷凍區(qū)内的溫度通常維持在零下30攝氏度左右，通過強大的冷凍系統将食品迅速冷凍。在這個過程中(zhōng)，隧道式速凍機利用(yòng)其效率高的冷卻系統，将食品内部的水分(fēn)迅速冷凍成微小(xiǎo)的冰晶，從而避免大冰晶對食品的損害。

冷凍區(qū)的冷卻系統通常采用(yòng)循環氣流的方式，通過循環的冷風不斷吹拂食品表面，加速食品的冷凍速度。同時，冷風還能(néng)夠有(yǒu)效防止食品的脫水和氧化，保持食品的色澤、口感和營養價值。

最後，食品進入冷藏區(qū)進行貯存。冷藏區(qū)的溫度通常維持在零下18攝氏度左右，以确保冷凍食品能(néng)夠長(cháng)時間保存。在冷藏區(qū)，隧道式速凍機通過維持恒定的溫度，進一步固定食品内部的冰晶，并防止其重新(xīn)結晶，從而保持食品的口感和質(zhì)量。

總之，隧道式速凍機憑借其效率高的冷凍系統和合理(lǐ)的結構設計，成為(wèi)食品加工(gōng)企業不可(kě)或缺的快速冷凍利器。它通過預冷區(qū)、冷凍區(qū)和冷藏區(qū)的有(yǒu)機結合，實現了食品快速冷凍的目标，并且能(néng)夠保持食品的品質(zhì)與新(xīn)鮮度。

簡介：本文(wén)詳細介紹了隧道式速凍機的冷凍過程，揭示了其如何通過預冷、冷凍和冷藏三個區(qū)域的有(yǒu)機結合，實現快速冷凍并保持食品品質(zhì)的目标。隧道式速凍機以其效率高的冷凍系統和合理(lǐ)的結構設計，成為(wèi)食品加工(gōng)企業不可(kě)或缺的冷凍利器。

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